油火災の消し方：キッチンで絶対やってはいけない5つの間違い

揚げ物の最中に鍋から炎が上がった。その瞬間、あなたは何をしますか？

20年の消防経験から断言します。最初の数秒の判断が、すべてを決めます。正しい対応なら5秒で鎮火。間違えれば、キッチン全体が炎に包まれます。

今日は、油火災の正しい消し方と、絶対にやってはいけない間違いを詳しく解説します。防火ブランケットの基本については総合ガイドをご覧ください。

なぜ油火災は危険なのか

調理油は、ある温度を超えると自然に発火します。これを「発火点」と言います。

油の発火点

一度発火すると、油火災は通常の火災より急速に拡大します。液体である油が飛び散り、周囲に火を広げるからです。

絶対にやってはいけない5つの間違い

1. 水をかける

これは最も危険な間違いです。私が見てきた油火災の被害の多くは、この間違いが原因でした。

なぜ危険なのか：

• 水は100度で蒸発するが、燃えている油は300度以上
• 水が油に触れると瞬時に蒸発し、体積が1700倍に膨張
• この爆発的な蒸発が燃えている油を飛び散らせる
• キッチン中に火が広がる

テレビ番組で見た実験を覚えていますか？大さじ1杯の水でも、巨大な火柱が上がります。

2. 鍋を持ち上げて運ぶ

「外に運び出せば安全」と思うかもしれません。しかし：

• 燃えている油がこぼれるリスク
• 火傷の危険
• 途中で落とせば被害拡大
• 屋外でも火災は続く

燃えている鍋は絶対に動かさないでください。

3. 小麦粉をかける

「粉で覆えば消える」は危険な誤解です。

• 小麦粉は可燃性の粉塵
• 火に触れると爆発的に燃える
• 粉塵爆発のリスク

小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーは絶対に使わないでください。

4. 濡れタオルで覆う

乾いた布なら効果がありますが、濡れタオルは水と同じ問題を引き起こします。

• 水分が蒸発して油を飛び散らせる
• タオル自体が燃える可能性
• 火傷のリスク

5. パニックで放置

何もしないのも危険です。油火災は：

• 数秒で倍のサイズになる
• 換気扇に燃え移る
• キャビネットに延焼する

落ち着いて、正しい対処を行いましょう。

油火災の正しい消し方

方法1：蓋で覆う（最も簡単）

鍋の蓋が手元にあれば：

1. 火を消す（可能なら）
2. 鍋の蓋を斜めからスライドさせるように被せる
3. そのまま放置（30分以上）
4. 絶対に蓋を開けない（再発火のリスク）

金属製の蓋がベストです。ガラス蓋は熱で割れる可能性があります。

方法2：防火ブランケットを使う（最も効果的）

防火ブランケットは、油火災に最適な消火道具です。

1. ブランケットを取り出し、タブを引いて広げる
2. 手をブランケットで保護（端を折り返す）
3. 低い姿勢で鍋に近づく
4. 手前から奥に向かってブランケットを被せる
5. 鍋の縁をしっかり覆う
6. 30分以上放置

防火ブランケットの詳しい使い方も参考にしてください。

方法3：重曹（ベーキングソーダ）を使う

小さな火災なら重曹で消火できることがあります。

• 大量に使う必要がある
• 炎の根元に振りかける
• 効果がなければ避難

注意：ベーキングパウダーは使わないでください。見た目は似ていますが、効果がありません。

方法4：消火器を使う

ABC消火器やK種消火器（厨房用）が使えます。

• 1.5〜3メートルの距離から
• 火の根元に向けて噴射
• 左右に振りながら

ただし、消火器を使うと：

• 粉末がキッチン中に飛び散る
• 後片付けが大変
• 食材や調理器具が使えなくなることも

防火ブランケットと消火器の比較も参照してください。

避難すべき時

以下の場合は、消火を諦めて避難してください：

• 火が鍋より大きくなった
• 火が換気扇やキャビネットに燃え移った
• 煙で視界が悪い
• 消火道具がない
• 30秒以上経過しても消えない

避難する際は：

1. ドアを閉めて逃げる
2. 119番通報
3. 建物の外で消防隊を待つ
4. 絶対に戻らない

油火災を防ぐ方法

調理中の注意

• 揚げ物中は絶対にその場を離れない
• 油の温度に注意（温度計を使用）
• 煙が出始めたらすぐに火を弱める
• 水気のある食材は油はねに注意

調理器具の管理

• 鍋の蓋を手の届く場所に置く
• 防火ブランケットをコンロの近くに設置
• 換気扇のフィルターを定期的に掃除
• コンロ周りを清潔に保つ

安全な調理環境

• 可燃物をコンロから離す
• 袖の長い服は避ける
• 子どもを調理エリアから遠ざける
• 火災報知器が作動することを確認

火災後の対応

たとえ小さな火災でも、消火後は：

1. 換気して煙を排出
2. 油が十分に冷めるまで待つ（1時間以上）
3. 使用した消火道具を点検・交換
4. 再発防止策を考える

重要：消火後も119番に連絡することをおすすめします。見えない場所で火がくすぶっている可能性があります。

なぜ防火ブランケットがおすすめなのか

油火災に対して、キッチン用防火ブランケットが優れている理由：

まとめ

油火災は、正しい対処を知っていれば怖くありません。

絶対にやってはいけないこと：

• 水をかける
• 鍋を移動させる
• 小麦粉をかける
• 濡れタオルで覆う
• パニックで放置

正しい対処法：

• 蓋で覆う
• 防火ブランケットを使う
• 重曹を使う（小さな火災）
• 消火器を使う

最も効果的で簡単なのは、高品質な防火ブランケットを備えておくことです。キッチンの壁に掛けておけば、いざという時にすぐ使えます。

火災は予防が第一ですが、万が一に備える準備も大切です。今日から、あなたのキッチンの安全を見直してみてください。