기름 화재 안전하게 진압하는 방법 (물이 상황을 악화시키는 이유)

기름 화재 진압법을 아는 것은 여러분의 집, 또는 생명을 구할 수 있습니다. 저녁을 준비하고 있습니다. 팬의 기름이 갑자기 불이 붙습니다. 불꽃이 치솟습니다. 심장이 빠르게 뜁니다. 첫 번째 행동은 무엇인가요?

대부분의 사람들처럼라면 물을 찾습니다. 바로 그때 상황이 나쁜 것에서 재앙으로 바뀝니다.

매년 수천 건의 조리 화재가 미국 주방에서 발생합니다. 기름 화재에 물을 던지는 그 순간의 결정은 제가 20년간 소방관으로 일하면서 본 가장 위험한 실수 중 하나입니다. 기름 화재를 포함한 방화담요에 대해 알아야 할 모든 것은 가이드를 참조하세요.

저는 작고 억제 가능한 팬 화재가 누군가가 올바른 해결책 대신 물을 잡았기 때문에 방 전체를 집어삼키는 화재로 변한 주방에 너무 많이 들어갔습니다.

가족 주방에서 요리하든, 작은 아파트에서, 바쁜 식당에서든, 물과 기름이 섞이지 않는 이유를 이해하는 것은 단순히 흥미로운 과학이 아닙니다. 집을 보호하고 심각한 화상을 예방할 수 있는 지식입니다.

기름 화재 이해하기: 일반 불과 다릅니다

기름 화재는 다른 화재와 다릅니다. 식용유나 지방이 발연점을 넘어 가열되어 발화할 때 발생합니다.

종이나 나무 화재와 달리, 기름 화재는 순식간에 흐르고, 튀고, 퍼질 수 있는 액체와 관련됩니다.

이러한 화재는 일반적으로 일상적인 조리 중에 시작됩니다. 치킨을 튀기거나, 감자튀김을 만들거나, 팬에서 기름을 데우고 있습니다. 기름이 너무 뜨거워지고, 연기가 나기 시작하고, 갑자기 불꽃이 나타납니다.

기름 화재가 특히 위험한 것은 얼마나 뜨겁게 타는지입니다. 대부분의 주방 기름은 400°F(약 204°C) 이상에서 발화하며 일단 점화되면 더 뜨겁게 탑니다.

이는 물의 끓는점인 212°F(100°C)보다 훨씬 높아, 누군가 수도꼭지를 찾을 때 완벽한 폭풍을 만듭니다.

미국 화재청에 따르면, 조리 화재는 가정 화재와 가정 화재 부상의 1위 원인입니다. 많은 것들이 잘못 처리될 때 위험해지는 작고 억제 가능한 기름 화재로 시작됩니다.

과학: 물이 폭발적인 화재를 만드는 이유

기름 화재에 물을 부으면 왜 그런 재앙이 발생하는지 이해하려면 두 가지 간단한 사실만 알면 됩니다:

첫째, 기름과 물은 섞이지 않습니다. 기름이 물보다 가볍기 때문에 물 위에 뜹니다. 불타는 기름에 물을 부으면, 물은 팬 바닥으로 곧장 가라앉아 불타는 기름 아래로 갑니다.

둘째, 물이 증기로 변할 때 믿을 수 없을 정도로 빠르게 팽창합니다. 물이 과열된 기름(400-600°F / 204-316°C)에 닿으면 즉시 끓어오르며 순식간에 부피가 약 1,700배로 팽창합니다.

이 두 가지 사실을 합치면 문제가 생깁니다. 물이 불타는 기름 아래로 가라앉고, 순간 끓어 증기가 되어, 불타는 기름을 화산 분출처럼 위아래로 쏘아 올리는 강력한 폭발을 만듭니다.

저는 작은 컵의 물만 기름 화재에 추가해도 천장까지 닿는 화구를 만드는 훈련 시연을 진행해 왔습니다. 물리학은 단순하지만 결과는 파괴적입니다.

실제로 일어나는 일: 위험한 연쇄 반응

물이 불타는 기름에 닿으면 더 큰 화재만 나는 것이 아닙니다. 몇 초 안에 주방 전체를 집어삼킬 수 있는 불꽃 폭발이 발생합니다.

제가 출동한 실제 사례를 공유해 드리겠습니다: 한 여성이 치킨을 튀기고 있을 때 기름에 불이 붙었습니다. 불꽃은 팬 안에 갇혀 있었고, 약 30cm 높이였습니다. 그녀는 물 한 잔을 잡아 화재에 던졌습니다.

그 다음에 일어난 일은 1초도 안 되는 시간에 발생했습니다.

물이 기름에 닿자 폭발적인 힘으로 즉시 기화했습니다. 불타는 기름이 천장까지 닿는 화구로 위아래로 분출했습니다.

불타는 기름 방울이 주방 전체에 튀어 커튼, 캐비닛, 심지어 그녀의 셔츠 소매까지 발화시켰습니다.

관리 가능한 팬 화재가 그녀가 뒤로 물러설 수 있는 것보다 빠르게 방 전체를 집어삼키는 화재가 되었습니다.

결과는 항상 심각합니다:

폭발적인 불꽃 확산: 격렬한 반응은 불꽃이 팬에서 "점프"하여 근처의 모든 것으로 퍼지게 합니다. 캐비닛, 커튼, 종이 타월, 나무 주걱, 모두 거의 즉시 불이 붙을 수 있습니다.

심각한 화상 및 부상: 화구 또는 튀는 기름은 심각한 화상을 일으킬 수 있습니다. 제 이야기 속 여성은 팔과 얼굴에 2도 화상을 입어 병원 치료가 필요했습니다.

재산 피해: 손상된 팬과 경미한 청소일 수 있었던 것이 집 전체에 광범위한 화재 및 연기 피해로 바뀔 수 있습니다. 저는 이 단 한 번의 실수로 인해 전체 주방이 완전히 파괴된 것을 보았습니다.

롤리 소방서가 설명하듯이, 물과 기름 화재는 "심각한 부상과 광범위한 재산 피해를 일으킬 수 있는 위험한 상황"을 만듭니다. 이것은 절제된 표현입니다.

기름 화재 진압 방법: 안전한 5가지 방법

이제 왜 물이 절대 답이 아닌지 이해했으니, 기름 화재에 실제로 효과가 있는 것에 대해 이야기해 봅시다. 핵심 원칙은 간단합니다: 화재를 식히는 것이 아니라 질식시켜야 합니다.

뚜껑이나 방화담요로 불꽃 질식시키기

가장 간단하고 종종 가장 효과적인 방법은 불타는 팬을 금속 뚜껑이나 방화담요로 조심스럽게 덮는 것입니다. 이것은 화재에 대한 산소 공급을 차단하여 불꽃을 진화시킵니다.

가정 안전 워크숍에서 가르치는 기술은 다음과 같습니다:

• 열원을 즉시 끕니다
• 위에서 떨어뜨리지 말고 옆에서 팬 위로 뚜껑을 밀어 넣습니다
• 덮은 후 팬이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 그대로 둡니다

방화담요는 같은 원리로 작동하지만 과정 중에 손과 팔을 더 잘 보호합니다. 방화담요는 고온을 견디도록 특별히 설계되었으며 올바르게 배포될 때 불꽃을 안전하게 질식시킬 수 있습니다.

작은 화재에 베이킹소다 또는 소금 사용

팬에 갇힌 작은 기름 화재의 경우 베이킹소다나 소금을 사용할 수 있습니다.

베이킹소다는 가열되면 이산화탄소를 방출하여 불꽃을 질식시키는 데 도움이 되기 때문에 효과가 있습니다. 불꽃 바닥에 직접 뿌리고 넉넉하게 사용하세요. 생각보다 많이 필요합니다.

소금도 화재를 질식시키는 데 도움이 되므로 효과적입니다. 다시 말하지만, 불꽃에 직접 많은 양을 뿌려야 합니다.

경고: 밀가루, 설탕 또는 기타 요리 가루를 절대 사용하지 마세요. 베이킹소다와 소금과 달리, 이것들은 실제로 점화되어 분진 폭발을 일으켜 화재 상황을 훨씬 악화시킬 수 있습니다.

기름 화재용 소화기

소화기가 있다면 기름 화재에 적합한지 확인하세요. B급 또는 K급 등급을 찾으세요. 대부분의 가정용 소화기는 ABC 등급으로, 기름 화재에 효과가 있습니다.

소화기를 올바르게 사용하려면 PASS라는 단어를 기억하세요:

• Pull - 핀을 당깁니다
• Aim - 화재 바닥을 겨냥합니다
• Squeeze - 레버를 누릅니다
• Sweep - 좌우로 쓸어줍니다

화재에서 2-2.5미터 뒤에 서세요. 너무 가까우면 압력이 불타는 기름을 흩뿌려 화재를 진화하는 대신 퍼뜨릴 수 있습니다.

언제 119에 전화하고 대피해야 하나요

화재가 팬을 넘어 퍼지거나 처리할 자신이 없다면:

• 모든 사람을 즉시 내보내세요
• 가능하면 뒤에서 문을 닫으세요 (화재를 억제하기 위해)
• 밖에서 119에 전화하세요

기억하세요: 어떤 재산도 생명의 위험을 감수할 가치가 없습니다. 많은 부상이 사람들이 처리할 장비가 갖춰지지 않은 화재와 싸우려고 할 때 발생합니다.

예방: 기름 화재가 시작되기 전에 막기

기름 화재를 처리하는 가장 좋은 방법은 애초에 발생하지 않도록 예방하는 것입니다. 수년간 주방 화재에 출동하면서 얻은 몇 가지 실용적인 예방 팁을 소개합니다:

주의를 기울이세요: 주방 화재의 1위 원인은 방치된 조리입니다. 특히 튀길 때는 뜨거운 스토브에서 절대 떠나지 마세요.

한번은 엄마가 스토브에서 기름을 데우다가 문에 응답하러 가면서 불이 난 화재에 출동한 적이 있습니다. 그녀가 돌아왔을 때 기름에 불이 붙었고 불꽃이 캐비닛으로 퍼지고 있었습니다.

기름을 천천히 데우세요: 기름을 서두르면 안전한 온도를 쉽게 넘을 수 있습니다. 강불 대신 중불을 사용하고 경고 신호를 주시하세요.

기름에서 연기가 나기 시작하면 곧 발화할 것이라고 알려주는 것입니다. 즉시 열을 끄세요.

뚜껑을 가까이 두세요: 기름으로 요리할 때 항상 맞는 뚜껑이나 베이킹 시트를 손이 닿는 곳에 두세요. 불꽃이 나타나면 커지기 전에 빠르게 덮을 수 있습니다.

아이 금지 구역 만들기: 요리할 때 아이들을 스토브에서 최소 1미터 떨어뜨려 두세요. 호기심 많은 아이의 한 번의 부딪힘이 뜨거운 기름 팬을 넘어뜨려 즉각적인 화재 위험을 만들 수 있습니다.

적절한 장비 사용: 딥 프라이어에는 스토브 위의 냄비 대신 온도 조절이 되는 프라이어 사용을 고려하세요.

냄비에 기름을 1/3 이상 채우지 마세요. 과도하게 채운 냄비는 쉽게 넘치거나 튈 수 있습니다.

조리 구역을 깨끗하게 유지: 기름 축적을 방지하기 위해 스토브탑과 레인지 후드를 정기적으로 청소하세요. 오래된 기름은 기다리고 있는 화재입니다.

안전 장비를 준비: 소화기와 방화담요를 주방에서 쉽게 접근할 수 있는 위치에 보관하세요. 어떤 유형을 구해야 할지 모르시겠나요? 구매 가이드가 도움이 될 수 있습니다. 모든 사람이 어디에 있고 어떻게 사용하는지 알게 하세요.

생명을 구하는 이 단계들을 기억하세요

황금률은 간단합니다: 기름 화재에 절대 물을 사용하지 마세요. 몇 초 안에 불타는 기름을 주방 전체에 퍼뜨릴 수 있는 폭발적인 반응을 만들 것입니다.

대신:

1. 금속 뚜껑이나 방화담요로 화재를 덮으세요
2. 작고 억제된 화재에는 베이킹소다나 소금을 사용하세요
3. 가능하면 적절한 소화기를 사용하세요
4. 화재가 퍼지면 대피하고 119에 전화하세요

지금 몇 분을 들여 올바른 도구와 지식으로 주방을 준비하면 집을 구하고 심각한 부상을 예방할 수 있습니다.

가정의 모든 사람, 특히 대부분의 요리를 하는 사람들이 이러한 기본 사항을 알게 하세요.

화재 안전은 복잡하지 않지만, 위기의 순간에 몇 가지 중요한 해야 할 것과 하지 말아야 할 것을 기억해야 합니다.

가장 중요한 "하지 말아야 할 것"은 분명합니다: 기름 화재에 물을 붓지 마세요. 대신 해야 할 일이 모든 차이를 만들 수 있습니다.