Slik Slukker Du en Fettbrann Sikkert (Og Hvorfor Vann Gjør Det Verre)

Å vite hvordan man slukker en fettbrann kan redde hjemmet ditt—eller livet ditt. Du lager middag. Oljen i pannen tar plutselig fyr. Flammer skyter opp. Hjertet ditt hamrer. Hva er ditt første trekk?

Hvis du er som folk flest, griper du etter vann. Det er akkurat da ting går fra ille til katastrofalt.

Hvert år bryter tusenvis av matlagingsbranner ut i kjøkken. Den splitsekund-beslutningen om å kaste vann på en fettbrann er en av de farligste feilene jeg har sett i mine tjue år som brannmann. For alt du trenger å vite om branntepper, inkludert hvordan de hjelper med fettbranner, se vår guide.

Jeg har gått inn i for mange kjøkken der en liten, håndterbar pannebrann ble til et inferno som oppslukte hele rommet fordi noen grep etter vann i stedet for riktig løsning.

Enten du lager mat i familiekjøkkenet, en liten leilighet eller en travel restaurant, er forståelsen av hvorfor vann og fett ikke blandes ikke bare interessant vitenskap. Det er kunnskap som kan redde hjemmet ditt og forhindre alvorlige forbrenninger.

Forstå Fettbranner: Ikke En Vanlig Flamme

En fettbrann er ikke som andre branner. Den oppstår når matlagingsoljer eller fett varmes opp over røykpunktet og antennes.

I motsetning til papir- eller trebranner involverer fettbranner væsker som kan renne, sprute og spre seg på et øyeblikk.

Disse brannene starter vanligvis under daglig matlaging. Du steker kylling, lager pommes frites, eller kanskje bare varmer olje i en panne. Oljen blir for varm, begynner å ryke, og plutselig dukker flammer opp.

Det som gjør fettbranner spesielt farlige, er hvor varmt de brenner. De fleste kjøkkenoljer antennes ved temperaturer over 200°C (400°F) og brenner enda varmere når de først har antent.

Det er mye varmere enn vannets kokepunkt på 100°C (212°F), noe som skaper den perfekte stormen når noen strekker seg mot kranen.

Ifølge U.S. Fire Administration er matlagingsbranner den nummer én årsaken til hjemmebranner og skader fra hjemmebranner. Mange starter som små, håndterbare fettbranner som blir farlige når de håndteres feil.

Vitenskapen: Hvorfor Vann Skaper en Brennende Eksplosjon

For å forstå hvorfor vann på en fettbrann skaper en slik katastrofe, trenger du bare å kjenne to enkle fakta:

For det første blander ikke olje og vann seg. Olje flyter på vann fordi det er lettere. Når du heller vann i brennende olje, synker vannet rett til bunnen av pannen, under det brennende fettet.

For det andre utvider vann seg utrolig raskt når det blir til damp. Når vann treffer superoppvarmet olje (200-300°C), flashkoker det øyeblikkelig og utvider seg omtrent 1 700 ganger i volum på en brøkdel av et sekund.

Legg disse to faktaene sammen, og du har problemer. Vannet synker under den brennende oljen, flashkoker til damp, og skaper en kraftig eksplosjon som skyter den brennende oljen opp og ut som et vulkanutbrudd.

Jeg har kjørt treningsdemonstrasjoner der bare en liten kopp vann tilsatt en fettbrann skaper en ildkule som når taket. Fysikken er enkel, men resultatene er ødeleggende.

Hva Som Faktisk Skjer: Den Farlige Kjedereaksjonen

Når vann treffer brennende fett, får du ikke bare en større brann. Du får en eksplosjon av flammer som kan oppsluke hele kjøkkenet ditt på sekunder.

La meg dele et ekte oppdrag jeg rykket ut til: En kvinne stekte kylling da oljen tok fyr. Flammene var begrenset til pannen, kanskje 30 centimeter høye. Hun grep et glass vann og kastet det på brannen.

Det som skjedde etterpå skjedde på under et sekund.

Vannet traff oljen og fordampet øyeblikkelig med eksplosiv kraft. Den brennende oljen brøt ut oppover og utover i en ildkule som nådde taket hennes.

Brennende oljedråper sprøytet over hele kjøkkenet hennes og antente gardiner, skap og til og med skjorteermet hennes.

Det som var en håndterbar pannebrann ble til en brann som oppslukte rommet raskere enn hun kunne ta et skritt tilbake.

Konsekvensene er alltid alvorlige:

Eksplosiv Spredning av Flammer: Den voldsomme reaksjonen får flammer til å "hoppe" fra pannen og spre seg til alt i nærheten. Skap, gardiner, kjøkkenpapir, treredskaper, alt kan ta fyr nesten øyeblikkelig.

Alvorlige Forbrenninger og Skader: Ildkulen eller sprøytende olje kan forårsake alvorlige forbrenninger. Kvinnen i historien min fikk andreградs forbrenninger på armene og ansiktet som krevde sykehusbehandling.

Eiendomsskader: Det som kunne vært en skadet panne og litt opprydding kan bli til omfattende brann- og røykskader i hele hjemmet. Jeg har sett hele kjøkken ødelagt på grunn av denne ene feilen.

Som Raleigh brannvesen forklarer, skaper vann og fettbranner "en farlig situasjon som kan forårsake alvorlig skade og omfattende eiendomsskade". Det er mildt sagt.

Slik Slukker Du en Fettbrann: 5 Sikre Metoder

Nå som du forstår hvorfor vann aldri er svaret, la oss snakke om hva som faktisk fungerer på fettbranner. Nøkkelprinsippet er enkelt: Du må kvele brannen, ikke prøve å kjøle den.

Kvel Flammene med et Lokk eller Brannteppe

Den enkleste og ofte mest effektive metoden er å forsiktig dekke den brennende pannen med et metalllokk eller brannteppe. Dette skjærer av oksygentilførselen til brannen, som vil slukke flammene.

Her er teknikken jeg lærer bort på hjemmesikkerhetsworkshops:

• Slå av varmekilden umiddelbart
• Skyv lokket på pannen fra siden i stedet for å slippe det fra oven
• Når det er dekket, la lokket sitte til pannen har avkjølt seg helt

Et brannteppe fungerer på samme prinsipp, men gir deg mer beskyttelse for hender og armer under prosessen. Branntepper er spesielt designet for å motstå høye temperaturer og kan trygt kvele flammer når de brukes riktig.

Bruk Natron eller Salt for Små Branner

For en liten fettbrann begrenset til en panne kan du bruke natron eller salt.

Natron fungerer fordi det frigjør karbondioksid når det varmes, noe som hjelper med å kvele flammene. Hell det direkte på bunnen av flammene, og vær sjenerøs. Du trenger mer enn du tror.

Salt er også effektivt fordi det hjelper med å kvele brannen. Igjen, du trenger en betydelig mengde helt direkte på flammene.

Advarsel: Bruk aldri mel, sukker eller andre matlagingspulvere. I motsetning til natron og salt kan disse faktisk antennes og skape en støveksplosjon, noe som gjør brannsituasjonen din mye verre.

Brannslukkere for Fettbranner

Hvis du har en brannslukker, sørg for at den er klassifisert for fettbranner. Se etter Klasse B eller Klasse K klassifiseringer. De fleste hjemmebrannslukkere er ABC-klassifiserte, som vil fungere på fettbranner.

For å bruke en brannslukker riktig, husk ordet PASS:

• Pull (Trekk) ut sikkerhetsnålen
• Aim (Sikt) mot bunnen av brannen
• Squeeze (Klem) håndtaket
• Sweep (Fei) fra side til side

Stå 2-3 meter fra brannen. Hvis du er for nær, kan trykket spre det brennende fettet og spre brannen i stedet for å slukke den.

Når Du Skal Ringe 110/112 og Evakuere

Hvis brannen sprer seg forbi pannen eller du ikke føler deg trygg på å håndtere den:

• Få alle ut umiddelbart
• Lukk døren bak deg hvis mulig (for å begrense brannen)
• Ring 110 (brann) eller 112 utenfra

Husk: Ingen eiendom er verdt livet ditt. Mange skader skjer når folk prøver å bekjempe branner de ikke er utstyrt til å håndtere.

Forebygging: Stopp Fettbranner Før De Starter

Den beste måten å håndtere en fettbrann på er å forhindre den fra å skje i utgangspunktet. Her er noen praktiske forebyggingstips fra mine år med å rykke ut til kjøkkenbranner:

Vær Oppmerksom: Den nummer én årsaken til kjøkkenbranner er matlaging uten tilsyn. Gå aldri fra en varm komfyr, spesielt ikke ved fritering.

Jeg rykket en gang ut til en brann som startet da en mor lot olje varme på komfyren mens hun gikk for å åpne døren. Da hun kom tilbake, hadde oljen antent og flammer spredte seg til skapene hennes.

Varm Olje Sakte: Når du skynder på oppvarmingen av olje, er det lett å overskride den sikre temperaturen. Bruk middels varme i stedet for høy, og se etter advarselstegn.

Hvis oljen din begynner å ryke, forteller den deg at den er i ferd med å antenne. Slå av varmen umiddelbart.

Ha et Lokk i Nærheten: Ha alltid et passende lokk eller stekebrett innen rekkevidde når du lager mat med olje. Hvis det dukker opp flammer, kan du dekke dem raskt før de vokser.

Lag en Barnefri Sone: Hold barn minst 1 meter fra komfyren når du lager mat. Et dytt fra et nysgjerrig barn kan velte en panne med varm olje og skape en umiddelbar brannfare.

Bruk Riktig Utstyr: For fritering, vurder å bruke en temperaturstyrt frityrkokker i stedet for en kjele på komfyren.

Fyll aldri kjeler mer enn 1/3 med olje, da overfylte kjeler lett kan renne over eller sprute.

Hold Matlagingsområder Rene: Rengjør regelmessig komfyren og kjøkkenviften for å forhindre fettoppbygging. Gammelt fett er en brann som venter på å skje.

Ha Sikkerhetsutstyr Klart: Ha en brannslukker og brannteppe på et lett tilgjengelig sted i kjøkkenet ditt. Usikker på hvilken type du skal få? Vår kjøpsguide kan hjelpe. Sørg for at alle vet hvor de er og hvordan de brukes.

Husk Disse Livreddende Trinnene

Den gylne regelen er enkel: Bruk aldri vann på en fettbrann. Det vil skape en eksplosiv reaksjon som kan spre brennende olje over hele kjøkkenet ditt på sekunder.

I stedet:

1. Prøv å dekke brannen med et metalllokk eller brannteppe
2. Bruk natron eller salt for små, inndemmede branner
3. Bruk en egnet brannslukker hvis tilgjengelig
4. Hvis brannen sprer seg, kom deg ut og ring 110/112

Å ta noen minutter nå for å forberede kjøkkenet ditt med de riktige verktøyene og kunnskapen kan redde hjemmet ditt og forhindre alvorlige skader.

Sørg for at alle i husstanden din kjenner disse grunnleggende tingene, spesielt de som lager mest mat.

Brannsikkerhet er ikke komplisert, men det krever å huske noen få avgjørende do's og don'ts når krisemomentet kommer.

Den viktigste "don't" er klar: Ikke hell vann på en fettbrann. Hva du bør gjøre i stedet kan utgjøre hele forskjellen.